Bonjooooooour !
Avant de commencer, il faut vous armer de patience... et de temps! ^^
Et attention, c'est la recette de mon chéri donc c'est lui aux fourneaux et sur les photos :)
Déjà, lavez-vous bien les mains et pensez à le faire plusieurs fois au cours de la recette car les makis/sushis se cuisinent entièrement avec les mains, donc prévoyez un torchon bien propre avant de commencer.
Cette préparation est très longue, donc c'est à faire quand vous avez vraiment du temps pour cuisiner, on commence en début d'après midi (voire le matin si vous ne voulez pas
C'est parti!
Pour cette quantité, nous avons utilisé:
- 3 pavés de Saumon frais (moins cher que le surgelé!)
- 2 avocats bien mûrs
- 500g de riz rond pour 1L d'eau
- 10 cl de Vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 7 Feuilles Nori
- De la Sauce Soja pour la dégustation
- Graines de Sésame à parsemer si vous aimez ^^ (moi j'aime beaucoup)
Comment préparer le riz:
Nous, nous utilisons un cuiseur à riz, ce qui je dois dire, nous facilite bien les choses, surtout quand nous nous préparons nos makis/sushis!
Il y a une étape primordiale avant la cuisson du riz: le rincage!
Il faut rincer le riz plusieurs fois à l'eau froide afin d'éliminer tout l'amidon contenu dans le riz.
Jusqu'à obtenir ce résultat: AVANT/APRES
Une fois que le riz est bien rincé, c'est bon, vous pouvez le mettre à cuire! On renouvelle l'eau, et ça cuit tout seul grâce au cuiseur à riz, nous n'avons pas à nous en occuper!
En attendant vous pouvez préparer...
Le Vinaigre de riz:
Lorsque le riz est cuit, faites chauffer le vinaigre de riz 30 secondes au micro-ondes, puis ajoutez-y le sucre et le sel.
Une fois que le riz est cuit, mélangez le vinaigre au riz et étalez le dans plusieurs plats différents (pour que la couche de riz ne soit pas trop épaisse).
Laissez le reposer environ 4 heures à température ambiante, un torchon humide sur le dessus, pour que le vinaigre de riz s'évapore au maxium!
Voilà pourquoi il faut s'y prendre à l'avance!
Le soir venu, vous pouvez passer à la préparation du poisson et de vos avocats!
La découpe du Saumon:
Pour les Sushis: Pour les Makis:
Et voilà ce que ça donne avec l'avocat!
Si votre vinaigre de riz est bien évaporé, vous pouvez commencer à dresser vos fameux makis/sushis ardemment désirés =)
Comment "rouler" les makis:
Préparez un petit bol d'eau chaude (très chaude) dans lequel vous mouillerez vos doigts à chaque fois que vous prendrez du riz!
Et munissez vous de vos Feuilles Nori.
Et munissez vous de vos Feuilles Nori.
Etalez votre riz, puis poser vos ingrédients à votre guise.
Nous, on adore l'avocat seul, le saumon seul, puis les deux :) Miam!
Et roulez "à la façon de chéri": j'ai pris un maximum de photos car c'est impossible à décrire!
Procédez ainsi pour chaque rouleau et humifiez les juste un peu toujours à l'aide de votre bol d'eau chaude.
Pour les Sushis, c'est plus simple:
Formez une petite boule de riz avec la paume de votre riz, puis placez la sur une lamelle de saumon au coeur de votre paume pour bien former le sushi. Bon même si ça ressemble à rien, le but ce n'est pas de ressembler à un chef japonais (ce qui est impossible): c'est le goût qui compte!
Reste plus qu'à former les makis! =)
Encore une fois, n'hésitez pas à humidifier votre couteau! Et allez-y doucement, "n'écrasez" pas le rouleau, il faut donc que votre couteau soit bien affûté!
Tadaaaaaaam!
Bon bien sûr, je vous avoue que ce n'est pas si simple :)
J'ai surtout donné cette recette pour les grands amateurs de Sushis/Makis (comme moi) qui veulent faire des économies ^^ Ou simplement pour ceux qui veulent innover dans leur cuisine!
N'étant pas la patience incarnée, j'ai de la chance, c'est mon chéri qui s'y colle ^^ et ça tombe bien car il fait ça très bien! Pour ceux qui ne veulent toujours pas gôuter le saumon cru (ahem) c'est très bon aussi avec du concombre :) Les premiers que j'ai mangé, car moi non plus je ne voulais pas goûter!
Maintenant, j'en raffole!
Bon Appétit!
Et v0us, aimez-v0us les Makis/Sushis?