Tomates farcies... à ma façon! :)

J'ai fait cette recette il y a quelques jours et je me suis vraiment régalée!

Donc je tiens à vous faire partager cette recette :) Au feeling, comme d'hab!

En plus c'est vraiment facile, bon peut-être un peu long je vous l'accorde... Car je fais mes tomates farcies "façon risotto" et du coup ça signifie rester près de la casserole toute la cuisson du riz... Mais c'est bon! ^^

Pour cette recette, il vous faut:

- De grosses tomates à farcir

- Du riz

- De la chair à saucisse

- Du bouillon

- Ail, Basilic

- 1 ou 2 oignons

J'ai commencé par mettre mes oignons à dorer, puis j'ai ajouté la chair à saucisse. J'ai laissé mijoter quelques instants, puis ajouter du riz (à votre convenance) et j'ai laissé mijoter avec le riz quelques instants mais très peu (même pas une minute) à la manière du risotto.

Pendant cette cuisson, j'ai commencé à vider les tomates puis j'ai réserver le jus, et les chapeaux.

Ensuite j'ai ajouté au mélange mes cubes bouillon, et j'ai recouvert d'eau bouillante.

Maintenant, plus qu'à surveiller la cuisson! Mélangez de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit cuit! Donc laissez cuire doucement à feu doux (à feu doux, normalement... parce que moi j'ai pas la patience, je préfère mettre un feu plus fort mais mélanger plus souvent pour pas que le fond ne brûle.)

 

 

 A mi-cuisson, j'ajoute mon assaisonement: Ail et Basilic!

 

Lorsque c'est quasiment cuit, j'ajoute un peu de jus de tomates restant, mais juste un peu!

Une fois que c'est prêt, vous n'avez plus qu'à remplir vos tomates, et au four!

 

 

J'ai mis à 180 degrés, et ça ne dure pas longtemps, en fait, il faut juste faire chauffer les tomates, vu que le reste est déjà cuit!

J'ai trouvé cette recette vraiment très bonne! Je regrette pas de l'avoir partagée avec vous :)

A v0s f0urneaux!

Chaussons aux Pom-Pom-Pom :)

Qu'est-ce qu'on fait  pour le goûter??

A la maison, c'était... (genre j'ai 4 enfants XD)

[ * Chaussons aux Pommes / Pointe de Canelle * ]

C'est parti pour la recette!

 En premier, préchauffez votre four à 200 degrés.

Il vous faut:

- Une pâte feuilletée

- Un bocal de Compotes de Pommes

- Un jaune d'oeuf

- Une pincée de Canelle

On comme d'abord par dérouler la pâte, puis coupez la en quatre parties égales comme sur la photo :)

Déposez 2 cuillères à soupe de compote sur un des bords (un peu plus pour les gourmandes mais pas trop pour pouvoir fermer le chausson!). Ne mettez pas les compote trop près du bord pour la même raison!

Ajoutez une pincée de Canelle sur chaque chausson. C'est facultatif, je sais que la Canelle ne plaît pas à tout le monde!

  

 

Vous pouvez maintenant fermer les chaussons, lier les 2 bords opposés pour fermer, si ça ne fonctionne pas car trop de compote, replier les bords, un peu comme moi!

 

Ajoutez le jaune d'oeuf pour dorer!

Laisser cuire environ 20 minutes, mais surveiller bien la cuisson, car tous les fours ne chauffent pas aussi bien, et la pâte feuilletée cuit très vite!

 
 




 Tadaaaaaaaaaam!

 En 10 minutes, de délicieux chaussons aux pommes faits maisons! 

Et on peux les manger tièdes...

Miam!

Bonne Dégustation!

Et v0us, aimez v0us les chauss0ns aux p0mmes?

Quiche Poireaux / Cumin ☺

Bonjour les filles!

Voilà une petite recette très rapide à faire et que j'aime beaucoup (enfin ça dépends ce que vous entendez par rapide ^^)!

Comme je ne digère pas la quiche "basique" (si si c'est vrai et j'ignore toujours pourquoi), je suis obligée de les cuisiner toujours avec des légumes: courgettes, poireaux... Comme ça, ça passe très bien! Et je les assaisonne souvent avec du Cumin, une épice que j'apprécie beaucoup!

Donc la recette que je viens vous présenter aujourd'hui est celle de la Quiche aux Poireaux! Et comme d'habitude, c'est fait à la One Again, donc encore une fois désolé pour les quantités, toujours pareil, faites selon vos envies, et je suppose que [ tout le monde sait faire une quiche :) ]

Une quiche c'est très simple à faire,  il suffit après de les assaisonner avec les légumes / épices que vous aimez pour changer un peu de la quiche habituelle qui est très vite lassante à mon gout ^^

Mes Ingrédients:

- Une noisette de beurre
- Un oignon
- Une barquette de lardons
- L'équivalent de 2 poireaux (j'ai utilisé des surgelés étant à court de légumes frais, d'ou la couleur...)
- Un peu d'ail (selon votre convenance, encore un ingrédient qu'on adore ^^)
- Du Cumin
- 3 oeufs
- Du lait (la quantité euh... assez pour recouvrir vos poireaux XD)
- Du gruyère pour recouvrir la quiche of course!
- Un peu de crème fraîche

On y va?

Tout d'abord, je fais revenir mes oignons dans une noisette de beurre. Quand les oignons ont commencé à fondre, j'ajoute les lardons, je laisse cuire quelques minutes, puis j'ajoute les poireaux . 

Retirer du feu lorsque la cuisson vous semble convenable.

Puis j'assaisonne avec l'ail et le cumin...

Pendant la cuisson, je m'occupe des oeufs puis j'ajoute le lait.

Ensuite, on prépare sa pâte!

Lorsque mes oignons/lardons/poireaux sont cuits, mettez les hors du feu. Lorsqu'ils ont un peu refroidis, mettez une grosse cuillère de crème fraîche (sans le dire à chéri). 

Puis on mélange et on peut le verser sur la pâte!

Ensuite, on verse les oeufs/lait dessus, et on saupoudre de gruyère!

On mets au four à 180 degrés et on sort quand c'est doré XD

Et...

 

Tadaaaaaaam!

  

Moi, non-adepte des quiches à la base, je me régale de mes quiches aux légumes "froides".

A vous de voir à quelle température vous préférez les déguster!

Bon appétit!

 Al0rs, ça v0us fait envie?

Moi, je mange MES Yaourts!

Bonjour tout le monde!

Ma chère maman a eu la bonne idée de m'offrir une Yaourtière au Noel dernier... Bon j'avoue elle a surtout piocher sur la liste que je lui avais donnée ^^ Mais merci Maman! ♥

Ben oui, je m'en sers genre... tout le temps! C'est simple, avant la yaourtière, je n'achetais pas du tout de dessert! Donc comme ça c'est clair, on ne mange QUE mes yaourts, et c'est pas plus mal!

Ce que j'adore avec ça, déjà le fait de faire ses yaourts maisons c'est comme tout ce que l'on peut faire maison: c'est moi qui l'ai fait! ^^ Et puis on sait ce qu'on met dedans, mais surtout, on y mets ce qu'on veut! 

Qui n'a jamais dit dans un lot de yaourts "ah non, j'aime pas ce parfum..." Là, pas de risques! Vous y mettez simplement ce que vous aimez :)

Et pas de points négatifs car ça se fait TRES VITE! Même si vous devez les faire le soir en rentrant du travail, pas de soucis c'est vraiment rapide! Moi je me complique la vie comme vous allez le voir mais parce que j'ai le temps et encore ça ne me prends même pas 15 minutes, mais si vous êtes du genre overbookée, vous faites smimplement des yaourts natures, et bien ça vous prends quoi, 5 minutes? Le temps de verser le lait dans un saladier puis dans les pots et de mettre la yaourtière en route!

Eh oui, raison de plus pour vous lancer!

Inutile de préciser qu'en plus de ces bons points, c'est économique et écologiques ☻ Pas de déchets!

Je vous montre comment je procède?

Comme vous le savez, je dose vraiment mes ingrédients au feeling dans toutes mes recettes, donc là c'est encore pire, faites vraiment selon vos envies, ce ne sont que des yaourts après tout ^^

Mes ingrédients:

- 1L de lait entier (primordial le lait entier pour les yaourts)

- Du Sucre

- 1 sachet de ferment lactique (ou un yaourt si vous n'avez pas de ferments)

- De la confiture

- De l'arôme vanille

- Du sirop de Grenadine (vous pouvez mettre le sirop que vous voulez!)

Je commence par verser tout le lait dans un saladier, j' ajoute le sachet de ferment lactique, puis je mélange au fouet.

Ensuite je commence à remplir mes pots avec ce qui j'ai envie, ceux que je laisse vides seront nature, sinon je verse de la confiture, de la grenadine et de l'arôme Vanille dans certains pots.

 

Et là je commence à verser le lait (non sucré of course) dans les pots qui ont un "fond".

Et là maintenant, je peux sucré le reste de mon lait et le verser dans les pots restants, j'ai utilisé tout le lait non-sucré dont j'avais besoin, donc je peux sucré le reste qui me servira uniquement pour les yaourts natures!

  Eh oui, il faut être maline! ^^

Ensuite une fois que tous les pots sont pleins, on les place dans la yaourtière, on s'occupe des dates de péremption sur les couvercles (si vous avez des couvercles à date commes les miens, Vive Moulinex ^^).

Les yaourts maisons peuvent se converver 8 jours.

 

 

Je règle ma yaourtière pendant 15 heures (le maximum) et c'est parti jusqu'au lendemain! Elle bipe lorsque c'est terminé, et j'ai plus qu'à ranger mes yaourts au réfrigérateur :)

Voilà ma manière de procéder, mais moi je fais comme ça, ceux qui font leurs yaourts font sûrement différemment!

Je reviendrais avec de nouvelles recettes :) 

Mais faut que je m'y mette plus sérieusement parce que j'ai toujours fait dans la facilité depuis mes 3 échecs au chocolat... Je testerais au Lemon Curd pour cet été et envie de tester aux fraises Tagada :P (après la glace, les yaourts ^^)

Et v0us, est-ce que v0us faites v0s yaourts?

Cuisiner Japonais chez soi pour presque rien =)

Bonjooooooour ! 

Eh oui, tous les amateurs de restaurants japonais connaissent les prix exorbitants que l'on doit débourser pour se régaler... Et bien dans cet article, je vais vous montrer comment vous préparer de succulents makis et sushis faits maisons pour presque rien!

Avant de commencer, il faut vous armer de patience... et de temps! ^^

Et attention, c'est la recette de mon chéri donc c'est lui aux fourneaux et sur les photos :)

Déjà, lavez-vous bien les mains et pensez à le faire plusieurs fois au cours de la recette car les makis/sushis se cuisinent entièrement avec les mains, donc prévoyez un torchon bien propre avant de commencer.

Cette préparation est très longue, donc c'est à faire quand vous avez vraiment du temps pour cuisiner, on commence en début d'après midi (voire le matin si vous ne voulez pas manger à 22h!) pour la préparation du riz puis la "création" des makis/sushis avant le repas; vous verrez pourquoi ;)

C'est parti!

Pour cette quantité, nous avons utilisé:

- 3 pavés de Saumon frais  (moins cher que le surgelé!)
- 2 avocats bien mûrs
- 500g de riz rond pour 1L d'eau
- 10 cl de Vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 7 Feuilles Nori
- De la Sauce Soja pour la dégustation
- Graines de Sésame à parsemer si vous aimez ^^ (moi j'aime beaucoup)

Comment préparer le riz:

Nous, nous utilisons un cuiseur à riz, ce qui je dois dire, nous facilite bien les choses, surtout quand nous nous préparons nos makis/sushis!

 Il y a une étape primordiale avant la cuisson du riz: le rincage! 

Il faut rincer le riz plusieurs fois à l'eau froide afin d'éliminer tout l'amidon contenu dans le riz.

Jusqu'à obtenir ce résultat: AVANT/APRES

Une fois que le riz est bien rincé, c'est bon, vous pouvez le mettre à cuire! On renouvelle l'eau, et ça cuit tout seul grâce au cuiseur à riz, nous n'avons pas à nous en occuper!

En attendant vous pouvez préparer...

Le Vinaigre de riz:

 Lorsque le riz est cuit, faites chauffer le vinaigre de riz 30 secondes au micro-ondes, puis ajoutez-y le sucre et le sel.

Une fois que le riz est cuit, mélangez le vinaigre au riz et étalez le dans plusieurs plats différents (pour que la couche de riz ne soit pas trop épaisse).

Laissez le reposer environ 4 heures à température ambiante, un torchon humide sur le dessus, pour que le vinaigre de riz s'évapore au maxium!

Voilà pourquoi il faut s'y prendre à l'avance!

Le soir venu, vous pouvez passer à la préparation du poisson et de vos avocats! 

La découpe du Saumon:

                   Pour les Sushis:                                           Pour les Makis:

Et voilà ce que ça donne avec l'avocat!

Si votre vinaigre de riz est bien évaporé, vous pouvez commencer à dresser vos fameux makis/sushis ardemment désirés =)

Comment "rouler" les makis:

Préparez un petit bol d'eau chaude (très chaude) dans lequel vous mouillerez vos doigts à chaque fois que vous prendrez du riz!

 Et munissez vous de vos Feuilles Nori.

Etalez votre riz, puis poser vos ingrédients à votre guise.

Nous, on adore l'avocat seul, le saumon seul, puis les deux :) Miam!

Et roulez "à la façon de chéri": j'ai pris un maximum de photos car c'est impossible à décrire!

Procédez ainsi pour chaque rouleau et humifiez les juste un peu toujours à l'aide de votre bol d'eau chaude.

Pour les Sushis, c'est plus simple:

Formez une petite boule de riz avec la paume de votre riz, puis placez la sur une lamelle de saumon au coeur de votre paume pour bien former le sushi. Bon même si ça ressemble à rien, le but ce n'est pas de ressembler à un chef japonais (ce qui est impossible): c'est le goût qui compte!

Reste plus qu'à former les makis! =)


Encore une fois, n'hésitez pas à humidifier votre couteau! Et allez-y doucement, "n'écrasez" pas le rouleau, il faut donc que votre couteau soit bien affûté!

Après tant de durs labeurs...

Tadaaaaaaam!

Bon bien sûr, je vous avoue que ce n'est pas si simple :)

J'ai surtout donné cette recette pour les grands amateurs de Sushis/Makis (comme moi) qui veulent faire des économies ^^ Ou simplement pour ceux qui veulent innover dans leur cuisine!

N'étant pas la patience incarnée, j'ai de la chance, c'est mon chéri qui s'y colle ^^ et ça tombe bien car il fait ça très bien! Pour ceux qui  ne veulent toujours pas gôuter le saumon cru (ahem) c'est très bon aussi avec du concombre :) Les premiers que j'ai mangé, car moi non plus je ne voulais pas goûter!

Maintenant, j'en raffole!

Bon Appétit!

Et v0us, aimez-v0us les Makis/Sushis?

Tchou-Tchou-Tchou... Chou aux lardons!

Coucou everybody!

Je tiens à m'excuser pour ma petite absence, vous écrire des articles m'a manqué mais le temps a eu raison de moi ^^ J'éspère que vous allez bien!

Aujourd'hui je viens régaler vos papilles en attendant un prochain article pour vous présenter le Nail Art que je compte réaliser sous peu :) (s'il est réussi of course)

La recette que j'ai décidé de vous montrer est très simple, j'adore ça et c'est quelque chose que je fais souvent!

Le Chou aux Lardons!

Vous aurez besoin:

- 1/2 Chou blanc

- 1 oignon / 1 noisette de beurre

- 1 barquette de lardons

- Du Bouillon

- L'équivalent de 2 pommes de terre moyennes

On y va?

D'abord, faites revenir l'oignon avec le beurre. Pendant ce temps, couper votre chou blanc en morceaux. Quand l'oignon commence à fondre, ajoutez les lardons, laisser mijoter un peu, mais juste un peu le temps que les lardons cuisent un peu de l'extérieur. Puis ajoutez le chou et mélangez bien le tout! Laissez mijotez un peu le temps que le chou s'imprègne du "gras" des lardons.

Ensuite, chacun sa technique, je pose mon cube de bouillon sur le mélange et je verse l'eau bouillante dessus. Versez de l'eau jusqu'à recouvrir le tout.

 

Ce sera prêt lorsque toute l'eau sera évaporée. Pendant que ça cuit, coupez vos pommes de terre en morceaux et les faire cuire à l'eau pure, sans sel ni bouillon!

Lorsque le chou est prêt et les pommes de terre cuites, ajoutez les pommes de terre au chou et mélangez mais faites attention à ne pas faire de la purée... (assez difficile pour cette recette je vous l'accorde). Moi je mets les pommes de terre dans le chou juste avant que tout le bouillon soit évaporée, histoire que les pommes de terre prennent un un peu le gout du bouillon.

Je rajoute une noisette de crème fraîche en fin de cuisson, hors du feu.

 

Et c'est prêt! 

 Plus qu'à déguster!

Je suis d'accord le visuel ne donne pas envie... mais c'est délicieux!

Et v0us, c0nnaissiez-v0us cette recette?

Filets de Dinde aux Poivrons Rouges... Un régal!

Avant de vous donner cette recette que j'adore, je tiens d'abord à vous signaler (et ça va déçevoir pas mal d'entre vous), je cuisine toujours un peu "à l'arrache" donc je n'ai pas de dosage précis à vous donner :) 

Donc ceux qui cuisinent en suivant les recettes à la lettre, vous aurez un peu de mal avec mes recettes! Mais en même temps, ça permets d'utiliser les ingrédients au gré de vos envies ;)

Pour cette recette, il vous faut:

- 2 Filets de dinde

- De la sauce soja (beaucoup)

- Un peu d'ail (pour l'assaisonnement)

- Un oignon

- Une noisette de beurre

- Un filet d'huile

- Du riz (je saurais pas vous dire la quantité, à vous de voir :p)

- Un poivron rouge

- Du Bouillon de Volaille

C'est parti!

 

Je commence par préparer ma viande quelques heures avant de cuisiner, je la coupe en morceaux et je la fais mariner dans un peu de sauce soja (il ne faut pas en mettre beaucoup, ça ne sert à rien et ce serait gâcher la sauce).

D'abord je mets mon riz à cuire dans du bouillon de Volaille (dans mon cuiseur à riz en ce qui me concerne,), et pendant ce temps, je commence à faire dorer mes oignons avec une noisette de beurre!

 Lorsqu'ils ont commencés à dorer, j'ajoute mon poivron rouge préalablement coupé, je laisse mijoter un peu avec un filet d'huile d'olive (Bio s'il vous plaît ^^) puis je rajoute mes morceaux de viande!

Je laisse mijoter le tout à feu doux, à couvert.

Lorsque mon riz est cuit, je l'ajoute au mélange!

Puis j'ajoute ensuite la sauce Soja et mon assaisonnement (l'ail pour moi mais vous pouvez assaisonner comme vous le voulez!)

 

Je laisse cuire encore juste un peu, le temps que le mélange s'imprègne de la sauce Soja et c'est prêt!

Tadaaaaaam! 

ça vous donne envie?

Bonne dégustation!

Personnellement, j'adore cette recette ^^ La sauce soja est un de mes ingrédients de prédilection :)

Et v0us, c0nnaissiez-v0us cette recette? L'avez-v0us testée?